Kış sebzelerinin son çırpınışları. Ispanak, tahtını fasulye , patlıcana kaptırırken son birşeyler söylemek istedi. ” Gidişim suskun oldu ama dönüşüm muhteşem olacak.” 😊😊😊😊

Bizim bu suskun gidişe gönlümüz razı olmadı ve bulgur köfteli ıspanak ile kendilerine veda etmeye çalıştık. Bir kısmını da buzluğa kaldırdık ki birden gidişi ile yabancılık çekmesin. Seni seviyoruz ıspanak. Nasipse seneye kışa görüşmek üzere. ..

BULGUR KÖFTELİ ISPANAK
Malzemeler:
2 bağ ıspanak
5 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağından bir parmak eksik sıcak su
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Üzerine: 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Toz kırmızı biber

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak
Hazırlanışı : Ispanaklat güzelce yıkanır ve ince şekilde doğranır. Bir tencereye alınır ve kısık ateşte kendi suyu ile haşlanır. Köftesi için bulgur sıcak su ıslatılır ve yarım saat bekletilir. Bulgur yumuşayınca diğer malzemeler eklenir ve yoğurulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır ve unlanmış tepsiye konur. Tepsi ara sıra sallanır ve köftelerin dışının unlanması sağlanır. ( köfteleri yuvarlarken ara sıra elinizi ıslatın ki yapışmasın) Köfteleri haşlamak için ayrı bir tencereye su konur. Su kaynayınca köfteler ilave edilir ve 10 dk kadar haşlanır. Sıvıyağ ayrı bir tavaya alınır. Rendelenmiş domatesler , salça ve sarımsak ilave edilerek bir miktar pişirilir. Haşlanmış bulgur köfteleri iyice suyu süzülerek domates sosuna ilave edilir. Bir kaç kez karıştırılır ve yoğurtlu ıspanağın üzerine dökülür. Afiyet olsun.