Aslı TUBAA Beğendili köfte sofralarınıza çok yakışacak. Köftesi kebap kıvamında . Orta yağlı kıyma, tuz, karabiber ile yapılıyor. Beğendideki köz patlıcan kokusu ve lezzeti enfes. Ve üstteki sarımsaklı domates sosu ve kaşar rendesi ile harika bir yemek. Yanına pilav ve cacık ile çok beğenilecek bir öğün olacak.
BEĞENDİLİ KÖFTE
Beğendi malzemeleri:
5 adet kemer patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un (tepeleme )
2.5 su bardağı un
Tuz, karabiber
Köfte için: 400 gr orta yağlı kıyma
Tuz, karabiber, kimyon
Domates sosu için :
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı domates rendesi
2 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Üzerine: 1.5 su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı : Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve doğranır. 2 yemek kaşığı tereyağ ve un tencereye alınır. Kavrulur ve közlenmiş Patlıcanlar ilave edilir. Karıştırılarak süt ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Tuz ve karabiber de eklenerek karıştırarak pişirilir. Pişireceğimiz tepsiye beğendi konulur. Köfteler için kıyma, tuz ve baharatlar yoğurulur. Misketten biraz daha büyük köfteler yapılır ve bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir.
Domates sosu için yağ tavaya alınır, salça ve domates sosu da ilave edilerek karıştırılır. Sarımsak dövülerek ilave edilir. Tuz , karabiber ve su da ilave edilerek karıştırılır. Domates rendeniz sulu ise ekstra su ilavesine gerek olmayacaktır. Sosu pişirip hazırladıktan sonra beğendinin üzerine köfteleri yerleştirip domates sosu köftelerin üzerine yayarak dökülür. En üste kaşar peyniri rendesi ilave edilir ve 190 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
