Aslı TUBAA Kurabiyenin her türlüsünü severiz. Hele de antep fıstığı ve çikolata ile birleşirse offfff efsane bir lezzet çıkar ortaya. Cookie türü kurabiyelerde de çikolata ve kuruyemiş karışımları harika sonuçlar veriyor. Bu tarifimizde o harika sonuçlardan biri.
ANTEP FISTIKLI COOKİE
Malzemeler:
90 gr tereyağı
Yarım su bardağı şeker
30 gr (2,5 yemek kaşığı) esmer şeker
1 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı ( 5gr) buğday nişastası
Yarım tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz
50 gr toz antep fıstığı
60 gr doğranmış antep fıstığı
60 gr bitter çikolata ( 100 gr sütlü+bitter karışık ta olur)
HAZIRLANIŞI: Tereyağ, toz şeker ve esmer şeker kremamsı bir kıvam alana dek mikserle çırpılır. Yumurta eklenir ve çırpmaya devam edilir. Un,nişasta,tuz,karbonat,toz antep fıstığı ayrı bir yerde karıştırılır ve yağlı karışıma ekle. Malzemeler karışana dek karıştır, fazla yoğurmayın. En son doğranmış çikolata ilave edilir , karıştırılır ve üzeri kapatılarak 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Dolaptan çıkan hamurdan cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapılır fakat üzerine bastırılmaz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yaklaşık 12- 13 adet çıkacak. Üzerine doğranmış antep fıstığı konularak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 11 dakika pişirilir. Çıkınca yumuşak olacak , durdukça sertleşir. bu yüzden fazla pişirme yapmayın.
