Aslı TUBAA Pişme aşamasına gelene kadar yapımında off çok güzel bir hamur oldu harika kabaracak, şöyledir böyledir dediğim keki fırına koymamla fırının arıza yapması sanırım keke nazar etmemle alakalı. 😊😊😊 Tabi mutfakta çareler tükenmez . Hem farklı bir deneyim olsun hem de bakalım pişecek mi derken tencerede kek deneyimini yaşamış olduk. Yumuşacık enfes bir kek oldu. Bu kadarını açıkçası beklemiyordum . Üzerindeki krema da harika oldu. Bu kremaya ilk defa burada rastladığınıza eminim. Ama bundan sonra favori kremamız olacak.
TAHİN KREMALI MUZLU KEK
Kek Malzemeleri :
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı süt
2 adet büyük boy , olgun muz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Kalıp için: 1 yemek kaşığı tereyağ
Susam
Krema için: 1 çay bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
Hazırlanışı : Oda sıcaklığında ısınan yumurtalar ve şeker mikserle beyazlayana dek çırpılır. Yine oda sıcaklığında yumuşayan tereyağ ilave edilir çırpmaya devam edilir. Yumuşak muzlar ezilerek karışıma eklenir. Süt ve diğer malzemeler de eklenerek karışana dek çırpılır. Kek kalıbı oda sıcaklığında yumuşayan tereyağ ile yağlayır ve üzerine susam dökülür. Susam tüm kalıbı kaplayacak şekilde serpilir. Yağlanan kalıba kek hamuru dökülür. Fırında yapmak isterseniz önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Tencere de pişirmek için kek kalıbından büyük ve derin bir tencere kullanmalısınız. Tencereye kalıbın yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Kalıbı tencereye yerleştirin. Ocağın altını açın su kaynayana kadar kapağı açık şekilde bekletin. Su kaynayınca tencerenin kapağını tamamen kaplayıp dışa sarkacak şekilde tavla ile kapatın. Ve ocağın altını kısın. Yaklaşık yarım saat bu şekilde pişirin. Kürdan testi ile kontrol edip kekinizi ocaktan alın.
Kek pişerken kremasını hazırlayalım. Soğuk süt ve krem şanti mikserle çırpılır. Kıvamı katılaşınca tahin ve pudra şekeri elenerek çırpmaya devam edilir. Homojen bir karışım elde edilene dek çırpılır. Kremamız hazır.
Not: Krem şantiyi uzun ve dar bir kapta çırpmak her zaman en iyi sonucu verecektir.
Soğuyan kekin dışı hazırlanan krema ile sıvanır. Üzeri isteğe göre süslenir. Ben krokan kullandım. Afiyet olsun.
Not: Kek ilk piştiğinde üzeri su buharına bağlı olarak nemli olacaktır. Soğudukça normal kek kıvamına gelecek.
