Aslı TUBAA
NOHUTLU KÖFTELİ ÇORBA
Malzemeler :
1 çay bardağı haşlanmış nohut
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı un
Karabiber
Et veya tavuk suyu
Terbiyesi için:
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı un
Bir kaç damla limon suyu
Hazırlanışı: Önce köfteleri hazırlayalım. Kıyma, 1 yemek kaşığı un, tuz, çay kaşığının ucu ile karabiber yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Geceden ıslatılmış , haşlanmış nohut bir tencereye alınır. Üzerine 5-6 su bardağı tavuk suyu ilave edilerek kaynatılır. Kaynamaya başlayınca köfteler ilave edilir. Kısık ateşte köfteler pişene dek kaynamaya devam edilir. Terbiyesi bir kapta hazırlanır. Yoğurt, yumurta, un ve limon suyu çırpılır. Çorbanın suyundan bir miktar terbiyeye eklenir. Bu karışım yavaş yavaş çorbaya ilave edilir ve karıştırarak kaynayana dek pişirilir. Bir süre kaynadıktan sonra tuzu ilave edilerek ocaktan alınır.
