Aslı TUBAA 
Tam kıvamında tutan ve herkes tarafından kolayca yapılabilecek olan bu çizkek tarifi için Şevval hanıma teşekkürü bir borç biliriz. Harika sosu ve pürüzsüz dokusu ile sizin de seveceğiniz bir tarif olacak.
LİMONLU CHEESECAKE
TABANI İÇİN MALZEMELER:
75 gr tereyağ
1 paket burçak bisküvi
1 çay bardağı fındık içi
ÇİZKEK SOSU İÇİN :
500 gr süzme yoğurt
175 gr labne peyniri
1 buçuk su bardağı şeker
3 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı limon suyu
1 limonun kabuğu rendesi
LİMON SOSU İÇİN :
1 buçuk su bardağı su
1 limonun suyu
1 limonun kabuğunun rendesi
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Hazırlanışı : Önce kelepçeli kalıbı hazırlayalım.20 cm kalıbın altına yağlı kağıt serilir. Dış kısmına tabanın yağının akmaması için alüminyum folyo sarılır. Tereyağ eritilir , bisküvi rondodan ince şekilde çekilir. Tereyağ ile bisküvi karıştırılır ve kalıbın içine konulur. Bir bardak veya kaşık yardımı ile bastırarak düzleştirilir. Bu taban sos hazırlanana kadar buzdolabının dondurucu kısmında bekletilir. Sos için tüm malzeme pürüzsüz bir kıvama gelene dek çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilir. Süzme yoğurt bulamazsanız evde kullandığınız yoğurdu bir gece önceden tülbent ile süzerek süzme yoğurt elde edebilirsiniz. Hazırlanan sos sıvı kıvamda oluyor . Tabanı buzluktan çıkarıp sos üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış alt – üst ayarlı 160 derece fırında 1 saat 30 dakika pişirilir. Fırının içine bir kap ile su koyarak üzerinin çatlaması önlenir. Çizkek düşük ısıda uzun süre pişmeli. Fırından çıkınca kıvamı pişmemiş gibi olabilir fakat soğudukça kıvama geldiğini göreceksiniz. Limonlu sos için tarifte yazan tüm malzeme güzelce çırpılır ve pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. Ilıyınca kekin üzerine dökülür ve 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Üzerini süslemek hayal gücünüze kalmış. Afiyet olsun.
