Aslı TUBAA Kiraz ve çikolatanın enfes buluşması. Kirazın tatlısı ve bitter çikolatanın hafif acımsı lezzeti, tabanda kıyır Kıyır bir tart hamuru ile dillere destan bir tatlı. Tart , turta türü hamurları yapmaktan asla korkmayın. Tarife uygun işlem yaptığınızda en garanti tutan hamurdur. Elle yapmak istemeyenler için doğrayıcı ile yapmak en pratik yol.
Hamuru hazırladıktan sonra en az yarım saat kadar buzdolabında dinlendirmeyi ihmal etmeyin. Bu şekilde daha kıyır bir hür elde edersiniz.
Üst kısmın süslemesi tamamen zevkinize ve elinizde bulunan malzemenin miktarına bağlı. Biz ,kirazları yan yana dizmeyi tercih ettik. İsterseniz dış kısımları üstte kalacak şekilde kapatabilirsiniz. En soğumasını da mutlaka bekleyin . Ve serin serin servis edin.
Tart hamuruna dair tüm ayrıntılar ve enfes bir kirazlı tart sizlerle. Üstelik çikolatalı.
KİRAZLI TART
Malzemeler:
125 gr.TEREYAĞ
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı un
1 tutam tuz
1 adet yumurta
Üst dolgusu:
400 gr. KİRAZ
4 yemek kaşığı şeker
Çeyrek limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta
Üzerine:
200 ml.KREMA
250 gr. Çikolata
200 gr kiraz ( süslemek için)
Hazırlanışı:
• TART hamuru için soğuk tereyağ, un ve şeker doğrayıcıya alınır ve Islak kum kıvamını alana dek karıştırılır. Üzerine tuz ve yumurta ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Hazır olan hamur elle toparlanır ve streç film ile sarılarak buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
•Dinlenen hamur iki yağlı kağıt arasında, kalıptan biraz büyük olacak şekilde açılır. 24 cm kalıp kullanıldı.
Hamur ,kalıba alınır ve kenarları düzlenir. Bıçak yardımı ile kenardan sarkan fazlalıkları kesilir.Hamurun üzerine çatalla delikler açılır. Hamurun üzerine yağlı kağıt serilir ve hamura ağırlık yaparak kabarmasını önlemek için kağıtın üzerine bakliyat konur. Biz nohut kullandık. Tart ,önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Biraz daha kızarık olmasını isterseniz, nohutları alarak 10 dakika daha pişirin.
• Kirazlı sos için çekirdekleri çıkartılmış Kiraz, şeker ve limon suyu bir tavaya alınır. 10 dakika kadar pişirilir. Üzerine nişasta eklenerek hızlıca karıştırılır. Kıvamı katılaşana dek karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır.
• Ganaj için krema ayrı bir tavaya alınır. Kaynama noktasına gelince ocaktan alınır ve doğranmış çikolata eklenerek karıştırılır. Çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Ve soğumaya bırakılır.
• Pişen tart tabanının üzerine tüm malzemeler soğuk olacak şekilde önce kirazlı sos, üzerine çikolatalı ganaj konularak üzeri düzlenir. 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Servis edilmeden önce üzeri, çekirdekleri çıkartılmış kiraz ile süslenir. Afiyet olsun.
