Yaz gelince yazmaya ara verdik biraz. Halbuki yaz dimi yaz ki tarif bekleyenlerin bekleyişi son bulsun. 😊😊  Severim eşsesli kelimeleri bir de bu kurabiyeyi. Ara vermişken sevdiğim ve sevileceğini tahmin ettiğim bir tarif ile başlamalıyım dedim. Elmalar çıkmaya başlamışken deneyin derim. Pişmaniye kurabiye tarifi mi de ısrarla tavsiye etmiştim ve gerçekten çoğu kişiden teşekkür aldım. Şimdi de bu kurabiye tavsiyemdir.

 

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

125 gr tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4-4.5 su bardağı kadar un

Elmalı harç:

3 adet elma

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 fincan çekilmiş fındık içi( ben fındık , badem karışık kullandım)

Hazırlanışı : Elmalı harcı hazırlayıp soğumaya bırakalım. Elmalar kabukları soyulur,  bir tavaya rendelenir , şeker ile pişirilir. Ocaktan almaya yakın fındık içi eklenir. Ocak kapatılır ve tarçın eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Hamur için oda sıcaklığında yumuşayan tereyağ ve diğer tüm malzemeler güzelce yoğurulur. Ben kalıp olarak limon sıkacağının üst parçasını kullandım. İçine buzdolabı poşeti yerleştirip yumurta büyüklüğünde hamur parçası koyarak , işaret parmağı ile içi oyulur. ( içli köfte şeklinde) Oyulan kısma elmalı harçtan 1 tatlı kaşığı konulur ve üstü kapatılır. Poşet yardımı ile ters çevrilerek kalıptan çıkarılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir . Şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz ben bu sefer bu şekli tercih ettim.

Tüm malzeme bitene kadar işleme devam edilir.  170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.  İsteğe göre soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.Ben bir kısmının üzerine üzüm pekmezi ilave ederek servis ettim. Böyle de güzel oluyor. Afiyet şifa olsun.

 

Aslı TUBAA

Kitap dostu. Doğa sever. Öğrenci. Yemek yapmayı ve ikram etmeyi çok seven biri...

Önerilen makaleler