Aslı TUBAA Merhabalar. Beni takip edenler artık tanıyordur. Denemediğim tarifleri paylaşmam, araştırmadığım tarifi denemem. Özellikle meşhur olan tarifleri denemeden önce yerli, yabancı pek çok kaynaktan ayrıntılarını araştırıp bir derleme yapar ona göre o tarifi uygularım. Bu yayınladığım tarifte pek çok sayfada karşınıza çıkabilecek chocolate cookies yani çikolatalı kurabiye. Amerika menşeli bir tarif fakat pek çok versiyonu var. En güzel hali dolgun, akışkan çikolatalısı. Soğumadan ılık ılık hatta yanında bir bardak soğuk süt ile tüketmek en güzeli.
Burada sizinle bu tarifin en ince ayrıntılarına kadar paylaşmak istedim. Çünkü malzeme israfı en üzüldüğüm konulardan. Bu tarifin tam tutmamasının bir kaç sebebi var. En önemlisi de tam ayarlanmayan un miktarı. Genelde ilk yapanlar kurabiyem çok yayıldı, incecik oldu diye serzenişlerde bulunur. Vereceğim tarifte malzemeler tam. Miktarlara ve uygulama tekniklerine uyarsanız harika bir sonuç alacaksınız.
Daha fazla miktarda yapmak isterseniz malzemeyi 2 kat artırın.
EFSANE ÇİKOLATALI KURABİYE ( CHOCOLATE COOKİE )
Porsiyon: 12 adet
Pişme süresi : 8 dakika
Hazırlanma süresi : 10 dakika
MALZEMELER:
60 gr tereyağ
25 gr esmer şeker
50 gr beyaz toz şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
180 gr un
1 tatlı kaşığı (silme) karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
80 gr sütlü çikolata
2 yemek kaşığı bitter damla çikolata
HAZIRLANIŞI: Fırınımızı fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayıp çalıştıralım.
Oda ısısında olan tereyağ ile şekerler , mikser yardımı ile krema kıvamına gelene dek çırpılır. Vanilya eklenir tekrar çırpılır. Yumurta eklenir ve sadece karışana kadar çırpılır , yumurta eklendikten sonra çok fazla çırpılma yapılmaz. Un, karbonat, tuz ayrı bir kapta karıştırılır. Her yanına eşit dağılsın diye. Yağlı karışıma ilave edilir ve bir kaç kez dur çalıştır yaparak karıştırılır. Tablet çikolata doğranır ve damla çikolata ile karıştırılır. Üzerine koymak için 1.5 yemek kaşığı kadar çikolatadan ayrılır ve kalanı hamura eklenerek spatula ile karıştırılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alınır ve yuvarlanır. Üzerine bastırmayınız. Yağlı kağıt serilmiş , açık renkli bir tepsiye aralıklı olarak dizilir. Bu kısma dikkat koyu renkli ( siyah ) tepsiler ısıyı daha fazla çektiği için kurabiyenizin yayılmasına sebep olur. Metal , gümüş renkli tepsi kullanın diye tavsiye ediyorum.
Hazır olan tepsi fırına konur ve sadece 8 dakika pişirilir. Çıktığında yumuşak olmasına aldanmayın durdukça daha da sert bir kıvam alacaktır. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine ayırdığımız çikolataları ekleyelim ve bu enfes lezzetin tadını çıkaralım. Üzerindeki çikolatalar bir kaç dakika içinde eriyecektir.
