Aslı TUBAA 
Kekinde incir ve ceviz, kekini tahinli şerbetle ıslattım bir de üstüne enfes bir muhallebi. Gerisini hayal etmek size kalmış. Çok lezzetli ve hafif bir tatlı . Şekeri fazla değil ideal ayarda. Kekleri ıslatılarak yapılan tatlılarda bu şerbeti kullanırsanız çok iç yakan bir şerbet olmuyor. Tavsiyemdir.
İNCİRLİ MUHALLEBİLİ TATLI
Kek Malzemeleri :
3 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
10 adet kuru incir
8 adet ceviz içi
Muhallebi için malzemeler :
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı krem şanti
Keki Islatmak için :
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı tahin
5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Hazırlanışı : Oda sıcaklığında ısınan yumurtalar ve şeker mikserle beyazlayana dek çırpılır. Sıvı yağ ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu ve un da yavaş yavaş ilave edilerek çırpılır. İncirler yıkanır ve doğranır. Ceviz içi elle iri şekilde parçalanır. İncirler ve cevizler bir süzgece alınarak üzerine un serpilir . Eleme hareketi yapılarak incirlerin unlanması sağlanır ve fazla unları elenmiş olur. Unlanmış incir ve cevizler kek hamuruna eklenir ve spatula ile karıştırılır. Altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (26 cm ) kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Islatmak için su, tahin ve pekmez karıştırılır. Soğuyan kek bu şerbet ile ıslatılır. Şerbet pişirilmez.
0
Muhallebi için un, şeker, nişasta ve süt bir tencereye alınır. Ocağın en küçük gözünde karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. Vanilya ve tereyağ eklenerek mikserle çırpılır. Yağ eriyince toz krem şanti eklenerek çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir krema elde edilir. Islatılmış ve soğuyan kekin üzerine krema dökülerek üzeri düzlenir.
En üste Hindistan cevizi dökülerek buzdolabına konulur. 3-4 saat soğuduktan sonra servis edilebilir. Bu tür muhallebili tatlıların bir gece dolapta beklemesi daha lezzetli olmasını sağlıyor bilginize.
