ELMALI PEKMEZLİ KURABİYE

PEKMEZLI KURABIYE

Malzemeler : 250 gr tereyağ

5 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

3 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Alırı kadar un

İÇ Malzemesi : 3 adet elma

1 avuç kuş üzümü

2 yemek kaşığı şeker

1 avuç ceviziçi

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine : üzüm pekmezi

Hindistan cevizi

Hazırlanışı : Oda sicakliginda yumuşamiş tereyağ ve diğer malzemeleri karıştırarak orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hamuru yogurmadan once ic malzemesini ceviz ve tarçın  hariç olacak şekilde hafif pişirerek hazırlayın. Piştikten sonra tarçın ve cevizi ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanir. Avuçiçinde buyutulerek ic malzemesinden bir tatlı kaşığı konularak kapatılır ve yağlı kağıt serilmis tepsiye dizilir. 160 derece fırında üzeri hafif pembeleşene dek pişirilir. Fırından çıkarılan kurabiyeler ,bir miktar su ile seyreltilen üzüm pekmezine ardından Hindistan cevizine bulanır ve afiyetle yenir.