Aslı TUBAA Sevgili tavuksever arkadaşlar. Sizleri dışarda tavuk yemek masrafından kurtaracak hatta pehhh dışarda ki tavuk ta neymiş dedirtecek bir tarifim var. Bu tavuğu denedikten sonra çok beğeneceğinize garanti veriyorum. Biz çok beğendik . Lezzeti hala damağımızda. Üstelik evde bulunan malzeme ile hazırlanıyor. Öyle garip gurip soslar vs ile değil. En azından ne yediğinizi biliyorsunuz bu bile yeter.
ÇITIR , LEZİZ TAVUK
Malzemeler : 1 tavuk göğsü ( kişi sayınıza göre artırma veya eksiltme yapabilirsiniz.)
Baharatlar: Bu kısım damat zevkinize kalmış
Benim kullandığım baharatlar: Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, köri, kekik, kimyon
2 diş sarımsak
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım şişe maden suyu
Dış kısımda kullanmak için :
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
1 su bardağı su
Baharatlar ( sosu için kullandığımız baharatlardan)
Kızartmak için: sıvıyağ
Hazırlanışı: Tavuk göğsü jülyen olacak şekilde doğranır. ( Jülyen ; uzun ve dar şekilde doğramak. Çok ince yapmayın. )
Etler bir kaba alınır. Üzerine tuz, dövülmüş sarımsak ( mutlaka dövün. Rende veya doğrama yapmayın ) ve diğer malzemeler eklenir. Elle güzelce baharatlar vs etin her yerine yedirilir. Yarım şişe maden suyu ilave edilip tekrar karıştırılır ve üzeri streç film ile kapatılarak dinlendirmek üzere buzdolabına konulur. 2-3 saat bu şekilde sosta kalmalı. Kızartacağımız zaman dışına bulayacağımız malzeme hazırlanır.
Önemli not: Kızartma yapacağımız tencere küçük ve derin olmalı. Kızgın yağın içine etler tamamen girmeli. Bulama malzemesini hazırlarken yağı tencere ile ocağa alın ve orta ateşte kızması için altını açın.
2 ayrı kap alıyoruz. 1. Kaba : 2 yemek kaşığı un ( hepsi tepeleme olacak), 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sirke, tuz , baharatlar ve 1 su bardağı su ilave edilerek bir bulamaç elde edilir. Krep hamuru kıvamında sulu bir kıvam elde edilir. Su miktarı bana yeterli geldi. Sizin un vs değişik olabilir . Kıvamı siz ona göre ayarlayın.
2. Kaba: 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Marine edilmiş dolaptaki tavuklar önce sulu olan bulamaç kıvamındaki sosa sonra da unlu baharatlı karışıma bulanarak kızgın yağa konulur ve dışı kızarana dek pişirilir. Tavuğumuz hazır. Sıcakken servis edilir. Çıtır çıtır afiyetle yenir.
