Aslı TUBAA Ispanaklar tezgahlara geldi. Gerçi artık yazında kış sebzelerini bulmak mümkün fakat bence en lezzetlisi mevsiminde sebze – meyve. Bazen aynı şeyleri yemekten sıkılırız, farklı çeşit ararız. İşte tam da öyle bir tarif. İçerisine eklenen ıspanak sadece renk veriyor. Tat ve koku olarak hissedilmiyor.
Ispanaklı yemyeşil, peynirli bir poğaça.
PEYNİRLİ YEŞİL POĞAÇA
Malzemeler:
100 gr ıspanak püresi*
3 yemek kaşığı tereyağı
10 gr kurumaya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İçine:
200 gr beyaz peynir
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı:
*Ispanakların sadece yaprak kısmına kaynar su dökülür ve süzülür. Blender ile çekilerek püre haline getirilir.
• Yoğurma kabına kurumaya, şeker, süt ve su konularak tel çırpıcı ile çırpılır. Üzerine ıspanak püresi, eritilmiş tereyağ eklenir. Uz az miktarda eklenerek çırpmaya devam edilir. Tuz ilave edilir ve kalan un dikkatli şekilde ilave edilerek yoğurma işlemi yapılır. Hazır olan hamurun üzeri kapatılır ve 1 saat mayalanması için bekletilir.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve el yardımı ile genişletilir. Ortasına, ezilmiş beyaz peynir konularak yuvarlak şekilde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek Üzerine yumurta sarısı sürülür ve Çörek otu serpilir. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
