ARNAVUT CİĞERİ ( SÜT TERBİYELİ)

Ciğer seviyorsanız bu süt ile terbiye edilen Arnavut ciğeri tarifini deneyin derim. Ciğer sevmiyorsanız da deneyin zira neler kaçırmış olacağınızı görün. 😊😊😊 Ben de pek fazla ciğer sevmem açıkçası. Ama kendim yaptım diye mi yoksa gerçekten mi güzel oldu bilemedim çok sevdim bu tarifi. Ben dana ciğeri kullandım dilerseniz kuzu ciğeri ile de yapabilirsiniz.

ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler :

500 gr ciğer ( dana veya kuzu ciğeri )

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

Tuz , toz kırmızı biber, pulbiber,  kekik , kimyon

Kızartmak için : sıvıyağ

Yanına : Küp doğranmış patates kızartması

Salata olarak tavsiye: 1 adet soğan

Maydanoz

Tuz

Zeytinyağı

Hazırlanışı : Ciğer üzerinde varsa zarı temizlenir. Küp şekerden biraz daha büyüklükte  doğranır. 1 su bardağı süt ciğerin üzerine dökülür.  Bu şekilde 2 saat kadar bekletilir. Bu aşama biraz kan ve süt karışımı gıcık bir görüntü ama yapacak birşey yok. Bekletilen ciğer süzgeçe alınır ve sütü süzülür. Geniş bir kapta un, Karbonat ve baharatlar karıştırılır.  Kızartma tavasına bolca sıvıyağ konulur. Dilerseniz derin bir kapta kızartın daha güzel oluyor. Una bulanan ciğer ısınan yağa atılarak kızartılır. Çok fazla bekletmeyin sertleşecektir. 1.5 – 2 dakika arası kızartmanız yeterli olacaktır.

Yanına küp şeklinde kızartılmış patates ve soğan salatası ile harika bir öğün olacak.

Salata    için soğan piyazlık doğranır , üzerine bir miktar tuz dökülerek yumuşayana dek elle ovulur. Suyu sıkılır ve kaba alınır.  Maydanoz ince şekilde doğranır soğana ilave edilir.  Tuz ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Not: Ciğet lavaşa  sarılıp dürüm yapılarak ta servis edilebilir.

Aslı TUBAA

Kitap dostu. Doğa sever. Öğrenci. Yemek yapmayı ve ikram etmeyi çok seven biri...

Önerilen makaleler