MANİSA KEBABI, BOHÇA KEBABI

Manisa kebabı veya bohça kebabı olarak bilinen bu tarifimiz krebin içerisine konulan etli sebze şeklinde hazırlanıyor. Dış kısmında krep olduğu için gayet doyurucu oluyor. Akşam yemeğine düşünenler yanına sadece bir çorba ile öğünü kapatabilir. İç kısmını tavuk eti ile hazırladım. İsteğe göre hindi eti veya kırmızı et te kullanılabilir.Verdiğim ölçülerden 8 ila 10 adet arası kebap çıkıyor. Ben 26 cm tava kullandım ve 8 adet elde ettim. Bir kaç krep kalın olmuş olabilir:) Onun haricinde gayet başarılı bir çalışma oldu.

KAĞIT KEBABI – MANİSA KEBABI

Malzemeler:

Krep İçin: 2 yumurta

2 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi: 500 gr tavuk kuşbaşı

1 adet soğan

5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 paket mantar(400 gr)

1 şişe garnitür

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber,Pulbiber,kimyon,kekik

Üzerine: 8-10 dilim kaşar peyniri

Hazırlanışı: İç malzemeyi hazırlamak için önce soğan yemeklik doğranır ve sıvıyağ ile birlikte tencereye alınır. Kavrulmaya başlanır bir dakika sonra salça ve yıkanmış tavuk etleri ilave edilir. bu şekilde kapağı kapatılır ve kısık ateşte etler suyunu salıp çekene ve tavuk etleri pişene dek pişirilir. Kullandığınız tavuk köy tavuğu ise geç pişeceği için bir miktar su ilavesi yapmalısınız.Tavuk etlerinin pişmesine yakın yıkanmış ve doğranmış mantarlar ilave edilir. Tavuk etleri pişince ,suyu süzülen garnitür ilave edilerek yarım çay bardağı su ,tuz ve baharatlar da eklenir ve 5 dakika kadar daha pişirilerek ocaktan alınır. Ilıyana kadar krepler hazırlanır.

Krep için yumurta ve süt mikserle çırpılarak un ve tuz eklenir ve çırpmaya devam edilir. Hamur hazır olunca krepin pişirileceği tava ocağa konur. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ dökülerek tavanın her yerine yağ ulaşması için tava sağa sola sallanır. Krep hamurundan bir kepçe, kızgın tavaya dökülür ve bir kaşık yardımı ile veya tavayı çevirerek hamurun yayılımı sağlanır. İki tarafı da pişirilen krepler bir tabağa alınır. Tüm hamura aynı işlem uygulanır. Krepler hazır olunca bir kasenin içine krep yanlara sarkacak şekilde yerleştirilir.İç malzemesinden de 2 yemek kaşığı konularak krep kapatılır ve ters çevrilerek tepsiye yerleştirilir.