Aslı TUBAA Kırmızı kadife kurabiye. Lezzet ve görüntü olarak favoriniz olacak bir tarif. Tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken bir kaç husus var. Bunlardan en önemlisi hamuru hazırlayınca 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirmek . Bu şekilde kurabiye pişerken daha düzgün bir form elde etmiş oluruz. Aksi takdirde hamur yayılır ve düz ve ince bir şekli olur.
Sonra fırından çıktıktan sonra beklemek gerekiyor . Çünkü cookies tarzı kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak ve cıvık formda olur ve dinlendikçe kıvam almaya başlar. Iliyinca tüketebilirsiniz.
Üzerine isteğe bağlı olarak ister damla çikolata isterseniz de kuvertur tarzinda tablet çikolata kullanabilirsiniz.
Çok fazla fırında bırakmayın. Tavsiye edilen sürede fırından çıkarın. Ve öncesinde fırının ısınmış olduğundan emin olun. Bu tavsiyeler güzel kıvam ve lezzette kurabiyeler elde etmeniz için önemli.
ÇİKOLATALI MIZI KADIFE KURABIYE
Malzemeler :
120 gr tereyağ
1 su bardağından bir parmak eksik esmer şeker
Ceyrek su bardağı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı kakao
1 silme çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1 /2 çay kaşığı toz gıda boyası
150 gr beyaz çikolata
Hazırlanışı:
• Tereyağ soğuk olmalı. Çok yumuşak olmasın. Tereyağ ve şekerler çırpılır. Yumurta eklenerek bir kaç kez karıştırılır. Bu aşamada çok fazla cirpilmaz .
•Kuru malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır ve tereyağlı karışıma ilave edilir. Hafif ele yapışan bir hamur elde edilir. Karıştırma işini daima spatula ile yapın. Elle yoğrulan hamurun kıvam alması zor olur. Vücut sıcaklığınız hamuru eritir.
•Tamamen yoğurunca 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. Hafif üzeri düzlenir ve çikolatalar dizilir. Bu esnada fırın 175 dereceye ayarlanır ve ısıtılır. Kurabiyeler tepsiye aralıklı olarak dizilir .
•Isınan fırına kurabiyeler konur ve 12 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından çıkarılır ve soğuması için bekletilir. Soğuyan kurabiye bir bardak soğuk süt ile afiyetle yenir.
