Aslı TUBAA Havaların soğuması ile birlikte çorbalar sofralarımızda yerini almaya başladı. Mantılı çorba, hem çorba hem yemek yerine geçebilecek türlerden. Bazen öyle bir çeşit yapalım ki tek başına sofrayı kurtarsın istiyoruz. Görüntüsü, lezzeti ile bizlerin tam puanını alan mantı çorbasını denemenizi tavsiye ederim. Ben bu sefer hazır mantı kullandım, fakat ben mantısını da kendim yapmak istiyorum diyenler için mantı tarifimize bakabilirsiniz .
MANTI ÇORBASI (4 kişilik)
Malzemeler:
1.5 su bardağı kuru mantı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 Tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
6-7 su bardağı su
Hazırlanışı:
• Tereyağ tencereye alınır. Salça bir süre kavrulur. Salcadan sonra un ilave edilir ve bir kaç dakika kavrulur. Bu aşamada tel çırpıcı kullanabilirsiniz. Un kavrulunca su ilave edilerek karıştırılır. Unun topaklanmaması için bu aşamada hızlı hareket edilir.
• Su kaynamaya başlayınca mantı ilave edilir. 7-8 dakika sonra haşlanmış nohut eklenerek pişirmeye bırakılır. Mantilar pişince tuz, nane ve baharatlar eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınarak sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
