SARIMSAKLI EKMEK

Enfes aroması ve yumuşacık hamuru ile kahvaltılar da vazgeçilmeziniz olacak. Bize bir tepsi yetmiyor , son kalan dilim için kavga çıkıyor o derece yani.

Ben deneme amaçlı hamuru akşamdan mayaladım. Sabaha hazır oldu daha pratik oldu benim için. Hamuru yoğurup üzerine kapatıp buzdolabına koydum. Sabah mayası gelmiş halde hazırdı. Fırına vermeden önce bir süre tepsi mayası gelmesi için beklemek gerekiyor. Bu süreyi de kısaltmayı şöyle çözdüm. Fırını en düşük ayarda açıp tepsi mayası gelmesi için ekmeği fırına koyun ve mayalanmaya başlayınca fırın ayarını yükseltip pişirmeye geçiniz. Vaktiniz varsa dışarda da mayalanmasını bekleyebilirsiniz.

SARIMSAKLI EKMEK

Malzemeler :

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kurumaya

1 küp şeker

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı un

Üzerine:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak ( büyükse 1 diş yeterli )

7-8 dal maydanoz

Tuz

Biberiye, kekik

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

İsteğe göre sucuk

Hazırlanışı : Su ve süt karıştırılır ılıyana kadar ısıtılır. Yoğurma kabına süt, şeker, maya alınır ve karıştırılır. Zeytinyağı, tuz, yumurta da ilave edilerek karıştırılır. Un ilave edilerek yoğurma işlemine geçilir. Unun son bardağı dikkatli eklenir. Yumuşak , ele yapışan bir hamur olmasın gerekiyor. Yoğurma işlemi bitince hamurun üzeri streç film veya kapak ile kapatılır ve mayalanmaya bırakılır.

Not: Akşamdan mayalamak isteyenler mayalanmasını beklemeden , yoğurma işlemi bitince dolaba koyunuz.

Üzerine sürmek için zeytinyağı bir kaseye alınır. İçine dövülmüş sarımsak, tuz, ince doğranmış maydanoz, biberiye, kekik eklenir ve karıştırılır.

Mayalanan hamur yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur ve elle üzeri düzlenerek tepsiye yayılır. Üzeri bıçakla dilimli şekilde kesilir. Hazırlanan sarımsaklı sos hamurun üzerine sürülür. Tepsi mayası beklenir ve kabarmaya başlayınca 170 derece fırında pişirilir. İsteğe göre üzerine sucuk da konulabilir.