Aslı TUBAA Okulların on line olarak başlaması ile evde bilgisayar, telefon çocukların hizmetine girdi. Bu süreç ne kadar böyle devam eder, sonrasında nasıl gider bilmiyorum ama bildiğim bir şey var ki eğitimin göz göze, dudaktan kalbe , ruha temas ile yapılması gerektiği. Yeni normal denilen süreç aslında hiç te normal değil. Duygusuz , ruhsuz, mimiksiz, temassız biz süreç. İnşallah tez zamanda eski normale döneriz. Zira bizler sarılmayı, konuşurken gülmeyi , gülerken bir birimizi dürtüklemeyi severiz. 😊😊😊
Bir de köz patlıcanı ve köfteyi severiz. İkisi bir arada olunca daha da çok severiz. O zaman hadi bakalım tarife…
KÖFTE MANTOLU KÖZ PATLICAN
Malzemeler :
5 adet kemer patlıcan
500 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
1 su bardağı ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre karabiber, pulbiber, kimyon, kekik
Üzerine : 3 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı : Patlıcanlar ocakta közlenir , kabukları soyulur ve soğuması için bekletilir. Köftesi için kıyma bir kaba alınır. Doğrayıcıda doğranan soğan ve maydanoz suyu sıkılarak kıymaya eklenir. Ekmek içi , yumurta , tuz ve baharatlar da eklenerek köfte güzelce yoğurulur.
Köfte 5 parçaya bölünür. Tezgaha streç film serilir ve köfteden alınan bir parça ( hemen hemen yumruk büyüklüğünde ) streç film üzerinde yayılır. Patlıcanın etrafını saracak büyüklükte açılan köftenin ortasına közlenmiş patlıcan konulur. Patlıcanın üzerine tuz ve karabiber serpilerek streç yardımı ile köfte , patlıcanın dışına sarılır.
Köfteler tepsiye dizilir. Bu şekilde tüm köfte ve patlıcana aynı işlem uygulanır.
Vaktiniz varsa 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Sos için domatesler doğrayıcıda doğranır , salça, dövülmüş sarımsak ve tuz da eklenerek karıştırılır. Hazırlanan bu sos köftelerin üzerine dökülür . 190 derecede pişirilir.
